連云港廚具介紹洗碗機該怎么買？

連云港廚具介紹洗碗機，號稱廚電里的“真香”定律。

很多人買之前都各種懷疑，買完都各種真香，簡直就是解決家庭矛盾，解放雙手，釋放時間的神器。

一、如何選購洗碗機

主流的家庭洗碗機，使用都是噴淋方式進行清洗，也就是通過加熱熱水，然后從旋臂里噴射出高壓的水流，循環使用這些水流沖刷碗筷的方式進行洗碗。

但到底多大的水壓，多少度的熱水，使用多少層旋臂等等，各家略有不同，所以這是一個選購要點：清洗技術。

其次，洗完碗筷之后，如何高效進行烘干，這里又分成不同的烘干方式，有的用余熱，有的用熱交換，有的用熱風等等，這是二個選購要點：烘干技術。

烘干之后，是否可以儲存，有的機器不支持，有的可以持續烘干，有的甚至帶消毒，這是第三個選購要點：消毒/儲存技術。

除了以上這三個核心的要點，核心的部件（比如電機），智能化程度（比如控制、程序等），也是選購的要點。

下面我們一個個講。

連云港商用廚具

1、清洗技術

（1）大水壓流派：

大家可能剛接觸洗碗機的時候都會有一個疑問：旋臂能噴到的地方是相當有限的，洗碗機怎么可能把所有碗筷各種角落都噴到呢？

這個秘密，其實就是這幾個字：加大水壓。

原理很好理解，就是利用大水壓噴射到盤、碗上，再“折射”出無數的二次、三次微水流，實現多角度全方位的覆蓋。

也就是洗碗機并不追求第一次水流就能全覆蓋碗盤的各個角落，只要水壓夠大，折射的微水流依然有足夠大的力度，基本就能洗干凈了，言而言之就一句話：大力出奇跡。

當然，水壓大也有負面影響，比如一些比較薄壁的玻璃（比如香檳杯）、陶瓷（比如骨瓷盤），你不知道洗到第幾次的時候可能就會因為水壓太大，被噴到裂了……

這也是很多品牌，雖然空間變大了，套數變多了，但并不追求一味增加水壓的原因，它們試圖在一定水壓的基礎上，通過其他技術輔助的方式，讓碗筷洗得更干凈一點。

（2）旋臂技術流派：

在不過大增加水壓的情況下，很多品牌一般就會從旋臂上入手，來通過一些其他的補充手段提升清潔效果。

比如美的，是選擇了多旋臂的方式，一般洗碗機是2層的噴淋臂，美的喜歡搞上、中、下3層，這樣水壓不用特別大，也能實現第一次噴射的水流有更大面積的覆蓋。

（3）蒸汽流派：

在足夠大的水壓基礎上，還疊加了高溫蒸汽，軟化污垢和溶解油脂，這樣沖刷的時候也會更加干凈。

水壓是基礎，過于弱雞的水壓你很難奢望通過其他技術來彌補，其他的只能作為輔助加分項。

選購建議：

13套以上的要選在30000PA以上的機型，8-12套的要選在20000PA以上的。

其他清洗技術，視為補充加分項，不作為主要考量。

2、烘干技術

洗碗機的烘干技術是洗碗機品質的第二個分水嶺。

傳統的烘干技術分為：余熱烘干，熱交換烘干，晶蕾烘干，熱風烘干，我這邊稍微介紹一下，也延伸一下說一下現在不同品牌的烘干的區別。

（1）余熱烘干

這個好理解了，就是利用余熱烘干（廢話嘛不是……），因為洗碗機洗的時候溫度都高達70°C以上了，所以此時碗盤表面少量的水分，利用自身余熱也能變干。

但！這個基礎的烘干方式有兩個bug。

第一個bug，是洗碗機內部封閉、高濕度的環境是會抑制水分揮發的，所以如果全程關門只利用余熱烘干，效果遠沒有想象中那么理想，除非洗碗后你立刻開門，讓水汽能散去，濕度降低，余熱烘干才能更好發揮作用。

當然，這種方式很煩人，你還得侯著，所以一些國外高端的品牌，比如美諾，上萬一臺的洗碗機是洗碗后會自動開門的，現在國產也有些品牌能做到這樣，待會后面說。

第二個bug，是一些木筷子、塑料湯勺之類的，本身材質問題導致儲熱不足，余熱很快散去，這樣水分不能充分揮發，所以這類材質在這種烘干模式下，基本是濕的。

（2）熱交換烘干

所謂的熱交換，就是在洗碗機兩側增加冷水管，并在洗碗程序完成后，冷水管充入冷水，使得洗碗機兩側機壁的溫度要遠遠低于洗碗機內部，這樣揮發的水蒸氣就能迅速在兩側凝結成水珠，這樣在不開門的情況下，濕度要比單純的余熱烘干模式低，從而加速了餐具表面的水分揮發。

聽起來很抽象嗎？看下我家西門子這款的側面你應該就能理解了。

每次洗碗到結束階段，冷水就會灌進來，兩側的溫度就會迅速降低。

但，也就是低一些，說實話也沒有特別理想，但好處是全程密閉，不會有什么洗碗機外的二次污染。

（3）晶蕾烘干

晶蕾是一種天然礦石，其內部充滿了細微的孔穴，具有強效吸濕來釋放熱量的特點，且不會因為使用次數增加而衰減，所以在西門子高端系列產品里會使用它來進行“烘干”，目前也只有西門子會用這個方式，主要是在洗碗機底部放置一塊1.2kg的晶蕾礦石，實現快速吸收濕氣來釋放大量熱量，起到烘干效果。

但這種短期內烘干可以，過段時間后晶蕾礦石會重新把濕氣釋放出來，所以并不能作為長期烘干儲存來使用，而且售價很高，普遍在1萬以上。

（4）熱風烘干

目前國產品牌主要的烘干方式就是熱風烘干。原理也很簡單，就風機通過產生熱風，帶走餐具表面水分。如果你用過消毒碗柜，你可能會有印象很多的機器也是利用這種方式來烘干餐具的，所以碗筷可以長時間儲存。

同理，一般用熱風烘干的洗碗機，洗完后可儲存的時間要比其他烘干方式更長。

但這里依舊有bug，就是熱風的進風口是在櫥柜里面的，如果櫥柜內部比較臟，那么熱風烘干是有可能造成廚具的二次污染的。

所以為了補上這個bug，一些機器會補充有“銀離子抑菌”、“紫外線消毒”、“間歇換氣”、“高溫熱風烘干”等功能來抑菌消毒，從而減少污染的可能性，延長儲存時長，這些輔助功能會在下一節會展開講。

選購建議：

如果你有儲存時長的要求，建議選用高端一些的、帶消毒/抑菌/換氣功能的熱風烘干機型。

如果你一般餐具都當天洗，24小時內會重新再用，且不信賴熱風衛生情況，那么：余熱烘干且自動開門>晶蕾烘干>熱交換烘干>純余熱烘干。

3、消毒/儲存技術

也許是發展路徑不同，國外品牌的很多洗碗機其實并不太注重消毒、儲存功能，洗完后一般就找個櫥柜放起來了。

但我們國內一般很少設置餐盤櫥柜，很多人以前都是放消毒碗柜里，現在有洗碗機了替換掉消毒碗柜了，那么洗完后的碗怎么辦？

國外品牌洗碗機會告訴你辦不了。

但國產品牌卻還是逐步研發出了很多適合中國國情的、帶消毒/儲存功能的機型，大體分成這幾種技術：

（1）高溫熱風：用比較高溫度的熱風，比如85°C，進行殺菌。

（2）銀離子：利用銀離子抑菌，美的旗艦機型會使用。

（3）換氣：通過每隔一段時間就進行熱風換氣的方式，使空氣流通，濕度降低，從而抑菌。

（4）紫外線：跟消毒碗柜原理一樣，使用紫外線及產生的臭氧殺菌。

選購建議

從消毒抑菌有效性來說，應該是紫外線>高溫熱風>其他，不過有紫外線殺菌的機型目前很少，后面型號介紹部門會具體有介紹。

4、其他核心選購要點

以上核心技術選購完之后，其實一款洗碗機已經看得七七八八了，剩下的就是看這兩項：電機、程序。

電機關乎壽命，也關乎耗電量，如有可能盡量選擇變頻的、無刷直流電機，也就是BLDC電機，其他太細節的參數大家就不用細看了，機型介紹不一定告訴你，告訴你了也不一定看得懂，更別說橫向比較了。

程序主要是看有沒有節能洗，或者上下分層洗的模式，這樣可以少量餐具的時候不需要花太多水電，這是比較實用的功能，其他的程序或者預約功能實際日常使用并不頻繁，以我這么多年使用洗碗機的經驗來說，大概也就是用正常洗和節能洗這兩種模式而已。

二、推薦型號

在選購品牌和型號之前，首先你要確定下你的安裝環境，以及大小需求。

我個人是不太建議使用臺面式和水槽式的洗碗機，因為臺面式太小，水槽式不是很實用，還占了一個水槽空間，所以就只剩下獨立式和嵌入式兩種了。

當然，現在很多的13套以上的洗碗機，都是支持獨立/嵌入兩用的，我的建議是：能嵌入盡量嵌入，實在沒地方嵌入，那就只能獨立式了。

至于套數，主要看你家里一般多少人。

洗碗機的容量單位是 “套”，也就是：盤子、碗、勺子、刀叉/筷子、杯子各一件

但并不是家里幾人就買幾套，因為你還有一堆鍋碗瓢盆要放進去，所以要稍微買大一點，這里我大概給個建議，供各位參考：

3-5人家庭：至少選擇8-12套的洗碗機；

5人以上家庭：建議選擇13套及以上的洗碗機。

一般來說，能安裝得下的情況下，可以適當往大一點選，因為洗碗機一般都有“少量餐具”的模式，但如果買小了，你就只能洗兩趟了……

確定了獨立式還是嵌入式，以及容量后，那么就可以根據自己情況選購了。

一般來說8-9套的一般是600*600mm的尺寸，13套以上是600*775mm的尺寸，所以這里分成兩種分別推薦。